Неприхотливость и удачное сочетание высокой мясной и молочной продуктивности позволило симменталам распространиться на всех 5 континентах. Хотя в мире только в немецкоязычных государствах можно найти хозяйства с чистокровными КРС. В остальных случаях чаще используют промышленные гибриды на основе симменталов. Почему порода не теряет популярности уже 16 столетий, будем сегодня разбираться.
История происхождения симментальской породы
Симментальская — это европейская порода, работа над которой началась в V веке в долине альпийской реки Симм. Среди европейских селекционеров она еще известна как бернская по названию Бернского высокогорья.
Селекционную работу проводили с местными скандинавскими коровами. Цель — вывести животное, приспособленное к прохладному климату, неприхотливое к кормам, с крепким костяком и иммунитетом, универсальным типом продуктивности.
Современные селекционные работы над симменталом ведутся с целью улучшить показатели:
● молочная продуктивность не менее 7500 кг за лактацию;
● качественные характеристики молока (4,2% жира, 3,7% белка);
● рост молочной продуктивности в течение первых трех лактаций;
● крепкие ноги;
● волнообразное или чашеобразное вымя с правильным размещением сосков.
В Украину симменталы попали в XVIII веке. Для улучшения адаптационных свойств поголовья чистокровных животных скрещивали с аборигенными стадами. Поэтому сложно найти симменталов в чистоте.
Описание и внешний вид симменталов
Экстерьер симменталов сочетает черты КРС мясного и молочного направления. Туловище прямоугольное с хорошо развитыми мышцами, крепкими ногами. Рост в холке — 150 см, длина корпуса — 160 см. Вес коровы симменталки — 650 кг, быка — 1000 и больше. Симменталы долго созревают. Поэтому быки-осеменители легко достигают веса в 13-15 ц. Чистопородное животное имеет грубоватую большую голову с широким лбом; короткую мускулистую шею; широкую холку, которая сливается со спиной; глубокая и широкая грудь, быки - развитый подгрудок; широкую длинную спину; не очень длинный круп и короткие крепкие ноги. Шерсть мягкая и густая.
Окрас животных — палевый, коричневый с белыми пятнами на ногах и морде. Нос — розового цвета. Рога хорошо развиты. Поэтому телятам их выжигают, взрослым животным подпиливают. Вымя аккуратное, чаше— или волнообразное, хорошо приспособленное к машинному доению.
Содержание симментальского скота
Порода требует коровника с крышей и без сквозняков. Оптимальная температура для коров (+4-20 градусов). Для удаления навоза и мочи в коровнике оборудуют пол бетонный под наклоном и с желобом для сбора нечистот. В качестве подстилки подойдет солома, сено, древесные опилки, песок.
Животные положительно реагируют на выпас в любое время года. Даже осенью и ранней весной симменталы с удовольствием едят сухую прошлогоднюю траву. Если пастбища нет, то попробуйте сделать просто навес под крышей и защитой от ветра. Животное на пастбище и в сарае обеспечивают питьевой воды с помощью поилок. Лучше, если это будут широкие корыта из пластика или металла.
Разведение
Главная особенность — длительное половое созревание. Первый отел может происходить в 28 месяцев. При этом у них хороший коэффициент стельности. Он составляет 93%. Оптимальный период между отелами — до 380 дней.
Телята рождаются крепкими, быстро встают на ноги. Коровы-симменталы — отличные матери. От природы эта порода любит поесть. Телята легко и с интересом переходят на новые корма.
С 30 дня телят переводят на заменитель цельного молока — AVA ZDOROVA Витамилк 25 кг - ЗЦМ (заменитель цельного молока) для телят с 30 по 90 день. Кормовой концентрат содержит все незаменимые аминокислоты, витамины, минералы, пробиотики для нормальной работы кишечника, подкислители и лактозу (молочный сахар). Продукт содержит 20 % сырого протеина. На весь период этого корма животному понадобится 45 кг AVA Group Витамилк.
Использование ЗЦМ:
● профилактика диареи;
● крепкий иммунитет;
● стабильно высокие привесы.
Дополнительное преимущество — экономия молока для выпойки телят. С 5 дня жизни теленку можно давать AVA ZDOROVA ВРХ Престарт. Это полнорационный комбикорм, который используется для кормления молодняка возрастом от 5 до 90 дней. Гранулы с приятным натуральным ароматом привлекают телят, они с ним охотно знакомятся. Продукт содержит 18% сырого протеина, все необходимые витамины, минералы.
Рацион симментальских коров
Рацион рассчитывается следующим образом – питательность 1 кормовой единицы должна составлять 1 414 ккал или 10 МДж обменной энергии.
В день на одно животное выдают не менее 7 кг сухих и 4 кг сочных кормов. Летом коров отправляют на пастбище. Утром и на вечерней дойке выдают порцию комбикорма или пойла с отрубями, макухой и БМВД. Отличное решение прямо на насбище под навесом разместить блоки кормовой соли или мелясные блоки. Эти кормовые добавки помогают вырабатывать достаточное количество слюны, повышают переваримость грубого корма, улучшают показатель конверсии, служат источником витаминов, минералов.
В зимнее время вместо сочных кормов симменталкам дают измельченную кормовую свеклу, морковь, яблоки, капусту (до 1 кг), запаренные кукурузные листья и початки. Зимой для сохранения мясной и молочной продуктивности необходимо обязательно включать в рацион отварную кукурузу и качественное бобовое сено. Кормить симменталов сухой пшеницей, ячменем или овсом нельзя, так как острые остатки колосьев могут травмировать нежный желудок животного. Если у вас нет возможности заменить эти зерновые другими кормами, перед выдачей их нужно обязательно отварить до мягкости.
Утром и вечером к влажным кормам добавляют по 500-1000 г AVA ZDOROVA Супер раздой 25 кг - БМВД для дойных коров. Добавка содержит 35% сырого протеина, оптимальное соотношение фосфора и кальция для здоровья животного, стабильно высокой продуктивности. Регулярное применение продукта увеличивает надои, повышает процент осеменения животных.
Продуктивность коров симментальской породы
Сколько молока дает симментальская порода? Молочная продуктивность животных достигает 4000 кг молока в год с жирностью 4,1%. Молоко имеет хорошие химико-физические свойства, которые делают его идеальным сырьем для приготовления молокопродуктов. Еще одно преимущество коров — они быстро адаптируются к машинному доению.
Симментальскую породу коров трудно спутать с другими разновидностями КРС. Высота коров в холке составляет около 130 см, быки немного выше – до 150 см, вес – самок 550–650 кг, быки достигают массы 850–1000 кг. Убойный выход у быков симменталов составляет 65% от общего веса. Говядина, полученная от симменталов, нежная, с невысокой жирностью (до 15%), умеренным количеством жил. Животные легко набирают вес даже на травяном откорме. При использовании специальных откормочных БМВД КРС еще быстрее набирает вес, вкусовые показатели говядины улучшаются, рентабельность производства мяса вырастает в разы.
Симментальская порода коров: плюсы и минусы
Симментальская порода покоряет не только красивым экстерьером, но и рядом преимуществ:
● универсальность. Черная симментальская порода коров имеет мясо-молочный тип продуктивности. Бычки и выбракованные телочки даже на травяном откорме демонстрируют высокие откормочные показатели;
● неприхотливость. Основа породы — местное поголовье ВРХ скандинавского региона. Поэтому симментальская порода коров не боится холодов, пронзающего ветра, высокой влажности в сочетании с низкими температурами;
● хороший прирост. Симментальская порода коров при качественном рационе с применением специализированных БМВД для КРС демонстрирует среднесуточный привес на уровне 0,9-1,1 кг в сутки;
● хорошая генетическая пластичность. Молочный или мясной внутрипородный тип часто используют для получения промышленных гибридов с улучшенными показателями и более крепким иммунитетом;
● продуктивное долголетие. При грамотном уходе порода симментал даже на 10-15 лактации демонстрирует высокую молочную продуктивность;
● спокойный и покладистый нрав. Симменталы практически не проявляют агрессивности к человеку, что делает процесс ухода за животным максимально комфортным и безопасным;
● оптимальное соотношение белка и жира в молоке. Особенности симментальской породы — это высокий процент жира (3,8-4,2) и белка (2,7-3). Многие сыроделы считают его идеальным сырьем для приготовления мягких, выдержанных сыров.
Корова симментал — неприхотливое, высокопродуктивное животное. Но есть и ложка дегтя. К минусам породы относят:
● долгоспелость. Допускать к первому осеменению телочек можна в возрасте 22 месяцев. До этого периода животное и его репродуктивная система успевает вызреть. Успех искусственного осеменения при соблюдении сроков достигает 90%. Первого теленка симменталки приводят в 31-33 месяца.;
● прожорливость. Высокие среднесуточные привесы требуют интенсивного кормления. В день на одно животное выдают не менее 7 кг сухих и 4 кг сочных кормов;
● дефекты ног и вымени — генетический порок чистопородных коров;
● массивное туловище периодически провисает в пояснице, что затрудняет передвижение на пастбище.
Дополнительно при разведении породы могут возникнуть трудности у коров при отелах. Телята рождаются тяжелыми. Поэтому лучше пригласить ветеринара во время отела симменталки.
Порода коров симментал входит в число самых распространенных в Украине. Для начинающего сыродела или небольшого фермера — это оптимальная порода для того, чтобы попробовать себя в молочном деле.
